格里叶堡的葡萄园仅占地3公顷，为其同名酒庄——格里叶酒庄所有，出产的维欧尼葡萄酒一般会经过一段时间陈年，成酒风格优雅，口感复杂，酸度柔顺，蕴含着独一无二的矿物质风味。
但由于售价昂贵，这一计划未能实现。摘要： 波美侯产区虽小但精，产区内名庄林立，名酒迭出。
1997年的采收前夕，让-于贝·德龙（Jean-Hubert Delon）先生买下列兰酒庄。点击图片即可跳转选购该酒庄酒款） 列兰酒庄与著名的超二级庄（Super Second）雄狮酒庄（Chateau Leoville-Las Cases）系出同门，均由波尔多大型酒商德龙集团（Domaines Delon）管理。点击图片即可跳转选购该酒庄酒款） 美歌酒庄的葡萄园面积为4.5公顷，宛如一颗珍珠，静静地躺在波美侯这块宝地之上，被其它顶级名庄团团包围。在接管酒庄后，凯瑟琳·皮尔-弗奇实行了一系列的修缮措施，并主要对酒窖进行了更新，以更好地酿制出体现葡萄园风土特色的葡萄酒。1946年，著名的罗宾姐妹——玛丽·罗宾（Marie Robin）和特蕾丝·罗宾（Therese Robin）继承了酒庄。
拉博尔特家族入主酒庄后，对葡萄园进行重新种植和翻新酿酒设备等革新措施，使得出品的葡萄酒品质进一步提高。可以说，帕图斯酒庄对酿造顶尖葡萄酒的追求已近乎极致。对于新鲜肥美的生蚝来说，生食最能品其鲜味，尝其精华。
意大利出产的干型灰皮诺葡萄酒正好满足这一条件。例如，避免所选葡萄酒中含有过高的单宁、酒精度以及其他与鲜味排斥的因素。例如，它与黑皮诺葡萄酒是一对经典绝配，酒体饱满的霞多丽葡萄酒搭配也能给人带来美妙的享受。但是，白葡萄酒种类繁多，不同的酒款风格适用于不同风格的海鲜菜肴，因此，在选用白葡萄酒搭配海鲜时，还要充分考虑二者风格的匹配性。
此外，这类葡萄酒通常酸度较高，所以即使生蚝配上柠檬汁享用，二者仍相得益彰。大部分用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）酿制的红葡萄酒都可以搭配鱼类，特别是风味浓郁，质感精致的鱼类菜肴。
海鲜的配餐范围从酒体轻盈的白葡萄酒，到各式各样的起泡酒，再到红葡萄酒都可以尽情尝试。这时候，了解食物与葡萄酒的相互作用原理就显得格外重要。阿尔萨斯出产的琼瑶浆葡萄酒酒体饱满、口感醇厚，而且带有独特的香料味，可以说是这道美味的最佳拍档之一。3.煎、炸、烤海鱼——起泡酒 对于秋刀鱼、黄花鱼、带鱼、沙丁鱼、鲭鱼等海鱼，大多数人可能会选择以油烹之，这种做法简单方便，而且不会破坏鱼肉本身的质地。
海鲜遇到桃红葡萄酒 酒色诱人的各类桃红葡萄酒饮用方便、配餐灵活，搭配海鲜也会有无穷的趣味。加入盐、胡椒熏制的三文鱼风味较厚重，所以需要风味浓郁的葡萄酒与之搭配。基于这条规律，白葡萄酒通常是与海鲜搭配起来不会出错的选择。红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉 红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉是餐酒搭配的基本准则之一。
2.烟熏三文鱼——阿尔萨斯（Alsace）琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒 三文鱼的烹饪方法多样，既可以生食，也可以经炖煮、熏制、烧烤、油煎等做法加工后享用，不同的烹调方法对应搭配不同的葡萄酒。红葡萄酒也能配海鲜？ 餐酒搭配的基本准则适用于大多数餐酒搭配场景，但是，餐酒搭配绝不仅限于此规则
这里的慈善酒拍卖会始于1960年，在每年的3月底举行。图片来源：www.arlot.com 德拉尔劳酒庄出产的红葡萄酒大都颜色较深，香气浓郁，口感柔顺，深受广大消费者的喜爱。
在这之后，行业公会还要再重新组织官方资料，向地方国家原产地命名与质量监控院（Institut National de lOrigine et de la Qualite，简称INAO）机构委员会申请。肖维纳酒庄（Domaine Chauvenet-Chopin） 肖维纳酒庄以酿造勃艮第传统风格的红葡萄酒而闻名，出产了许多丰富、复杂的顶级佳酿。烧鸡皇 浓郁度适宜的蘑菇时蔬 白肉类别里的鸭肉在中国多处可寻，香料配料控制得当的北方烤鸭、配有风味酱汁的南京桂花鸭、浓郁度适宜的绍兴酱鸭、华南的烤鸭烧鹅，都可以成为勃艮第优质红葡萄酒的好同桌。由于勃艮第地区的分级是以葡萄园为单位的，酒商往往需要更加全面的产品图谱，因此，上述这些产品在不同的企业或集团中可能单独，也可能以组合的方式出现，这与波尔多的酒商主要负责某一流通环节的做法并不相同。从气候因素中的纬度值来看，法国勃艮第与中国东北地区相近。ABSTRACT： There are many underrated Premier Crus such as Aux Boudots, Les Cailles, Les Vaucrains and Les-Saint-Georges in Nuits-Saint-Georges, south to Vosne-Romanee, in Burgundy. 任何领域的专业评选，都有着极大的传播推广功能，葡萄酒行业也不例外。
绍兴酱鸭 吃而不喝则罔，不断调和的美食与美酒可以形成一加一大于二的效果。首先，它将当地的风土特色表现得很充分，其次它带有明显的黑皮诺果实的一层香气和复杂的二层香气，最后其陈年潜力非常好，且各个阶段都适宜饮用。
图片来源：vins-bourgogne.fr 部分夜圣乔治一级园译名 在这些本区最高级别的一级葡萄园中，布多（Aux Boudots）、盖伊（Les Cailles）、维克（Les Vaucrains）以及圣乔治园在19世纪时就已经被彼时权威列为最高等级Tete de Cuvee。阿兰是一个见识广博且具有内省精神的酿酒师，其打造的葡萄酒风格比较浓郁，不过近来他已经将酿酒的衣钵传给了女儿艾洛迪（Elodie），使酒庄的葡萄酒增添了一分优雅与纯净。
达摩园与传奇的拉塔希特级园（La Tache）相隔不远，整体风格偏向罗曼尼村，单宁质感也更加精致，无愧是行家公认的高性价比一级园 获得Burghound 93分高分的2014年都柏莱酒庄布塞罗（夜圣乔治一级园）红葡萄酒 优质黑皮诺 美食 在红葡萄酒的世界里，黑皮诺因相对其他多数主流品种葡萄酒更加精致柔和、芳香鲜美，其配餐图谱也更加宽广。然而，总有些明珠流于沧海，或被遗忘，或被低估。
除异域风格或时而流行的融合（Fusion）风格，饮食风格圈与农业地理圈有着高度的重合，对于这样一种来自大陆西端的高贵红葡萄酒，仍然可以采用饮食圈风格对位的方式选择配餐。但在20世纪30年代之时，夜圣乔治在市场上已是大名远扬，这些一级园如果申请了特级园会只标注特级园的名称，失去了标注夜圣乔治名称的机会，就这样，它们成为了被低估的葡萄园。后来由于更新了葡萄园中的葡萄树，酒庄在70年代和80年代出品的葡萄酒酒体轻淡了许多。当然，夜圣乔治佳酿本身就已是味觉美学的作品，单独品之亦乐。
如今酒庄出产的葡萄酒越来越难以找到，已成为许多葡萄酒爱好者的收藏对象。除上述名庄外，勃艮第一些跨地区的大牌酒庄法维莱酒庄（Domaine Faiveley）、帝波酒庄（Domaine Thibault Liger-Belair）、里翁酒庄（Domaine Michele et Patrice Rion）、有外域血统的图诗酒庄（Marchand Tawse）和驻地伯恩的都柏莱酒庄（Domaine Dublere，又名：杜布雷酒庄）也是圣乔治园等夜圣乔治一级园的优秀出品者。
当然，这些菜肴的调料或酱汁在甜、苦、辣等方面都要节制。不过，已经成为事实一级园的名园想成为特级园，则比上述程序要复杂得多，具体内容起码要符合金丘（Cote dOr）特级园的最低产量要求，这项指标要比一级园低500升/公顷，而最低酒精度也要比一级园葡萄酒高1度。
陈年潜力可达8至15年的夜圣乔治一级园（点击图片可购买2014年夏维隆酒庄圣乔治园红葡萄酒） 夜镇辉煌 行政概念上的夜圣乔治是法国勃艮第偏东部的一个小镇，其原来的法文镇名仅为Nuits（夜），Saint-Georges是借用的上述镇内名园的名字。图片来源：www.gouges.com 亨利高酒庄在20世纪40年代和50年代出产的葡萄酒酒体丰满，香气内敛，非常适合陈年。
该家族种植葡萄已经有几代人的历史了。德拉尔劳酒庄（Domaine de LArlot） 该酒庄是福茨圣乔治一级园（Clos des Forets Saint Georges）的独占酒庄，被法国安盛公司（AXA Millesime）收购后，又陆续负责北部沃恩-罗曼尼苏格一级园（Les Suchots）和罗曼尼-圣-维旺特级园（Romanee-Saint-Vivant）部分园地的管理。虽然前有上一年11月举行的伯恩慈善济贫院公开拍卖会，但实际上，夜圣乔治的拍卖时间才更便于上一个年份的酒的评定。坡度稍陡，白色与黄色土壤多，风味更成熟的罗奇尔一级园（点击图片可购买2011年奇维龙酒庄罗奇尔夜圣乔治一级园红葡萄酒） 由于精细的葡萄园管理和酿造，奇维龙酒庄生产的葡萄酒都表现出了很好的平衡感、成熟度和结构。
4. 金丘以外独立酒农共享经济式的酿酒合作社（Co-ops）/贴葡萄园标出售。夜圣乔治济贫院 勃艮第几乎每个区域都有自己的济贫院，夜圣乔治与伯恩一样也有自己的慈善酒拍卖会（Hospices de Nuits-Saint-Georges）。
2. 大革命之后出现的资本投拍或小农接收/酒商（Negociants）贴标出售。布多一级园紧邻沃恩村，为镇北佳园（点击图片可购买2007年威洛酒园布多夜圣乔治一级园红葡萄酒） 盖伊一级园与圣乔治一级园同位于山坡中段，但更加精致细腻，是南部最优雅的一级园（点击可购买2007年威洛酒园盖伊夜圣乔治一级园红葡萄酒） 维克一级园位于圣乔治一级园上坡处，黏土更多，所以偏坚硬多涩（点击可购买2007年威洛酒园维克夜圣乔治一级园红葡萄酒） 盖伊、维克以及圣乔治园这三座一级园都位于夜圣乔治辖区与普希茂村交界的地方，酒风浓郁，约10-15年才能蜕化出它们真正的特质。
评审机构审核查验报告后，再报向勃艮第INAO委员会评审。最后再由全国委员会审核，在此期间还要聘请专家再次查验、通过，再送交农业部裁定。